近年来，北方地区为保证冬季新鲜芹菜的充足供应，通过温室在冬季大量进行种植。但由于我国北方冬季时容易出现低温冻害，严重影响芹菜等温室栽培蔬菜的生长。叶绿素作为植物进行光合作用的主要物质，使用叶绿素仪研究证明低温可造成叶绿素含量的下降。

研究显示氮素是植物生长发育所必需的氨基酸、蛋白质和核酸等有机含氮化合物的构成成分，也是叶绿素和叶绿素酶等的构成物质之一。以往有关低温对芹菜幼苗生长的报道较多，但关于低温对芹菜幼苗氮含量的影响以及低温条件下氮含量与叶绿素含量相关性的研究还鲜有报道。

试验以芹菜幼苗为试材，在模拟日光温室的光照和温度条件下，使用叶绿素测定仪研究不同温度下芹菜幼苗叶片中的氮、叶绿素含量以及它们之间的相关性，旨在为温室芹菜育苗和施肥提供理论依据，也对低温引起的芹菜幼苗叶片叶绿素含量变化的原因作以探讨。

实验显示芹菜幼苗叶片在低温环境下，其叶片中所含有的叶绿素与氮素含量变化一直，证明两者之间存在着一定的相关性。叶绿素仪的研究结果有助于解释低温对芹菜幼苗叶绿素含量和光合机能的影响。