生物大分子包括核酸、蛋白质和多糖等。它们是一切生物机体形态结构和功能发挥重要的物质基础，其分子量巨大、分子结构复杂，分子中包含有生命活动的基本信息。近年来分子生物学研究的理论和实践飞速发展。特别是功能基因组学和蛋白质组学的研究在揭示生命现象本质中发挥着的积极作用。

诚然，这些研究首先要从动、植物组织或微生物组织中获取相应的目标分子，离心技术为实现这一目的提供了一种较为经济可靠的技术手段。由于任何生物大分子都是以不同的形式与其他分子结合在一起的，例如DNA与组蛋白或非组蛋白结合，所以分离时首先要根据大分子与其他分子的结合形式和特点选择合适的介质和方法破坏组织或细胞，再选择萃取试剂从混合物里把大分子抽取出来，之后用生物学和物理学方法进行纯化。离心法通常根据沉降速度不同用速率区带分离，或根据浮力密度不同在不同类型的梯度溶液中用等密度法分离。

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