对于物质物理性质和化学性质，如折光率、粘度、密度、表面张力、蒸气压、平衡常数、速率常数等，都与温度有关，对这些性质的测定，必须在恒温条件下进行。欲控制被研究体系的温度，通常利用物质的相变温度的恒定性来控制温度，如水和冰的混合物(0℃)、沸点水(100℃)、液氮(-l959℃)等。此法虽简单，但对温度的选择却有一定限制；再者可利用电子调节系统，对加热器或制冷器的工作状态进行自动调节，使被控对象处于设定的温度之下。

　　恒温水浴锅的温度范围基本上分为零度和零度以下两种，其中超高温和超低温段使用的介质也不同。

　　室温~98℃，循环介质自来水、软化水；自来水就是通过生活中普通的水，从水厂净化处理之后供给我们日常生活用。水在零摄氏度时开始结冰，在98℃时开始沸腾，有一点需要注意，恒温水浴锅都是不锈钢材质，但是磁力搅拌是使用两个磁力搅拌转子。

　　98℃~150℃，循环介质硅油、导热油；硅油是甲基硅油和改性硅油两种，但是不管是哪一种都属于线型聚硅氧烷.甲基硅油有良好的化学稳定性、缘性、疏水性等优势，凝固点在-50℃，使用时到-10℃，如果更低的话，硅油的粘稠度会很高，磁力搅拌带动的时候很吃力。

　　150℃~200℃，循环介质导热油；导热油有很好的抗热裂化性和抗化学氧化性，热传导效率高，散热快，所以一般用户做高温反应。有一点需要注意，导热油比较适合做高温反应，对低温的抗性不是很高，尤其是做外循环的时候，如果温度在零下摄氏度，建议还是使用特定型号的导热油。