热电偶是一种常见的温度测量传感器，其测量原理基于塞贝克效应（Seebeck effect）或热电效应。这些效应都是基于热电转换的物理现象，即在不同温度下，导体或半导体材料的电子行为会有所不同。

　　塞贝克效应是指当两种不同材料组成的闭合回路中存在温度差时，回路中就会产生热电势的现象。热电效应则是由于两种不同材料之间的温差而产生电动势的现象。这两种现象的本质都是电子在不同温度下的迁移，导致回路中产生热电势。

　　热电偶通常由两种不同的导体或半导体材料组成，它们被连接在一起形成一个回路。当热电偶的两端温度不同时，就会产生电势差。这个电势差与温度差成正比，因此可以通过测量电势差来确定温度差。在热电偶回路中接入第三种金属材料时，只要该材料两个接点的温度相同，热电偶所产生的热电势将保持不变，即不受第三种金属接入回路中的影响。因此，在热电偶测温时，可接入测量仪表，测得热电动势后，即可知道被测介质的温度。

　　需要注意的是，在使用热电偶测量温度时，需要保持其冷端（测量端为热端，通过引线与测量电路连接的端称为冷端）的温度保持不变，其热电势大小才与测量温度呈一定的比例关系。因此，在使用热电偶时，需要采取一些措施来保持冷端的温度恒定，如将冷端置于冰水混合物中或使用专门的冷端补偿器等。

　　总的来说，热电偶是一种基于塞贝克效应或热电效应的温度测量传感器，通过测量导体或半导体材料在不同温度下的电子行为来测量温度。其结构简单，性价比高，测量准确，因此在工业和科研领域中得到了广泛的应用。