大米食味计对大米检测的重要性
时间：2023-12-07 阅读：635
大米食味计对大米检测的重要性
大米品质在农业、食品生产和消费者层面都具有关键性的意义。提前了解大米品质，更有利于优化大米的质量，为我们带来更高品质的大米及衍生品。为了满足这个需求，大米食味计检测仪应运而生，成为粮食行业中*仪器设备。
大米食味计主要用于分析粳稻大米和籼稻大米的精米与糙米，该仪器广泛应用于多个领域，包括：
用于评估大米的品质，确保符合市场需求。
可帮助区分糙米和精米，以保证产品的质量。
实现在线质量控制，提高产品质量和工厂效率。
用于研究大米品质和培育高质量的大米品种。
米食味计四项的技术指标
大米食味计主要通过分析粳稻大米和籼稻大米的精米与糙米，以获取水分、蛋白质、直链淀粉和食味值四项关键指标。其中，食味值的测定为大米的食用品质提供了客观、直接的评价方式。
检测大米的湿度，对储存和质量控制至关重要。如果水分含量太高，大米可能容易受潮、发霉或腐烂，降低了储存期限和品质。因此，确保适当的水分含量可以保证大米的质量和稳定性。
大米中的蛋白质含量通常相对较低，通过大米食味计检测仪获取大米中蛋白质含量，更好地优化大米品种。
直链淀粉是大米中的主要淀粉成分之一，其测量有助于评估大米的加工适性。不同品种的大米中直链淀粉的含量会有所不同，这影响了大米的烹饪特性和口感。例如，高直链淀粉含量的大米通常更适合制作粘稠的糯米饭，而低直链淀粉含量的大米更适合制作松软的米饭。
通过食味值的测定，可准确评价大米的口感和食用品质。例如香气、口感和整体口味。高食味值通常代表着美味可口的大米，对于消费者和餐饮业来说，这是非常重要的。
相关产品介绍
日本kett大米成分分析仪AN-920
糙米和碾米的含水量和成分的无损测量
显示水分，蛋白质，直链淀粉，质量评价值
通过成分分析仪 AN-920 可以测量出糙米、精米含有的水分，蛋白质、直链淀粉(参考值)等的成
分，并显示出米的「品质评价值」。试样不用做粉碎等的预先处理。本公司产品中*搭载了数
模显示屏，结构简单易操作。本成分分析仪能具体地出示米的成分品质，对科学管理大米味道的
生产商、米饭工厂、米店等来说，是合适的品质控制用测量仪器。
日本静冈大米味道分析仪 SRE/SRE-W
日本静冈大米，小麦食味计，大米食感测定仪SREJSRE-W大米食味分析仪的概念，早由日本专家在1950年代提出。随后经过将近60年的发展，在日本，已经普及了这个概念和技术。静冈大米食味计首先是可以检测大米的水分，蛋白质，直链淀粉，再加上食味值，才又被称作大米食味分析仪。使用大米食味计，在30秒左右时间完成上述4项检测以后，就可以迅速断定样本的内部成分的特点，好吃不好吃。
日本SATAKE佐竹台式大米食味计RLTA10C系列
■采用近红外线分析法评价米饭食味。
■测定项目：食味值、外观、硬度、粘度、平衡度(硬度粘度比)5个项目。
■将物理、化学量数字化，用同一尺度评价米饭品质。
■能够把储存的测量数据按照产地、品种、年度，以一览表形式显示在画面上，而且还能够将其打印出来。