细胞破碎机在超声作用下，使液体中的固体颗粒或生物组织等破碎，主要是利用超声波在介质中传播的超声空化效应及机械作用复合而实现的。主要表现为超声在液体介质中传播时，由于产生了疏密区，而负压力可在介质中产生很多空腔，这些空腔随振动的高频压力变化而膨胀、爆炸，真空腔爆炸时产生瞬时压力可达到几千个乃至上万个大气压，如此大的冲击力，在真空腔局部爆炸时能把周围的物质颗粒振碎。另一方面，由于超声波在液体中传播时产生剧烈的振动作用，使物质产生高速运动，从而相互碰撞或与器壁相互碰撞而击碎。

　　细胞破碎机在现代工业中的应用：

　　1.化工业：燃油改质、油船废水乳化、矿物油乳化、包装用防水涂料剂乳化、氧化钛向水中分散、石墨微粒子化、感光材料的分散、荧光材料的分散、染料向溶融石蜡中的分散、二氧化钼向发动机润滑油中的分散、二氧化硅的分散、金属钠的分散、油中淤渣的微粒子化等。

　　2.化妆业：蜡及石蜡的乳化、制造洗涤剂及化妆水等油的微粒子分散等。

　　3.环保业：污水处理、废气脱尘、防垢、电镀等。

　　4.医药业：注射用医药物质的分散、中草药的提取、制备混悬剂、制备役苗等。

　　5.生物业：油脂的提取、提取生物纳米、生物细胞的破碎等。

　　6.食品业：粉乳剂的分散、酥油的乳化、酱汁制造时原料的分散、酒的醇化等。