水中含有亚硝酸盐的危害主要包括以下几个方面：

1. 致癌风险增加：亚硝酸盐是一种强致癌物质，长期摄入含有亚硝酸盐的水，可能会增加患胃癌、食管癌等消化道癌症的风险。
2. 氧化应激：亚硝酸盐进入人体后，会与血红蛋白结合，形成高铁血红蛋白，导致氧气无法正常运输到身体各部位，引发氧化应激，对身体造成损害。
3. 免疫系统受损：亚硝酸盐会干扰免疫系统的正常功能，降低人体免疫力，使得人体容易受到细菌、病毒等病原体的侵袭。
4. 胚胎发育受阻：孕妇如果摄入含有亚硝酸盐的水，可能会对胎儿造成损害，影响胚胎的正常发育。
5. 肝肾损伤：亚硝酸盐在体内代谢过程中会产生大量的氧化物和自由基，这些物质会对肝肾等器官造成损害。

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