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为了水蒸气进入泵内,系统配置了气镇阀,干燥过程中打开气镇阀。 媒体换热循环系统 食品的降温与升温所需的能量都是由循环泵驱动通过换热媒体传导给搁板,再到食品。由于真空冷冻干燥具有其它干燥方法的优点,因此该问世以来越来越 受到人们的青睐,在药、生物制品和食品方面的应用已日益。血清、菌种、中西药等生物制品多为一些生物活性物质,真空冷冻干燥也为保存生物活性提供了良好的解决途径。冷冻干燥的基本原理是基于水的三态变化。水有固态、液态和气态,三种状态既可以相互转换又可以共存。 详解 冷冻干燥是利用升华的原理进行干燥的一种,是将燥的物质在低温下冻结,然后在适当的真空环境,使冻结的水分子直接升华成为水蒸气逸出的过程
冷冻干燥的基本原理是基于水的三态变化。水有固态、液态和气态,三种状态既可以相互转换又可以共存。 当水在三相点(温度为0.01℃,水蒸气压为610.5Pa)时,水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。在高真空状态下,利用升华原理,使预先冻结的物料中的水分,不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽被除去,从而达到冷冻干燥的目的。 冻干制品呈海绵状、无干缩、复水性、含水分极少,相应包装后可在常温下长时间保存和运输。 由于真空冷冻干燥具有其它干燥方法的优点,因此该技术问世以来越来越 受到人们的青睐,在医药、生物制品和食品方面的应用已日益广泛。血清、菌种、中西医药等生物制品多为一些生物活性物质,真空冷冻干燥技术也为保存生物活性提供了良好的解决途径。
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