卡尔.费休微量水分仪检测水分的方法：

　　检测食品中水分含量的方法大致分为化学分析法和物理分析法。化学分析法因需要的化验员操作和需要不断消耗化学试剂，而在食品行业不被广泛使用。物理分析方法包括国家标准的烘箱法和红外线快速水分测定仪法，烘箱法由于操作繁琐，测试时间长而逐渐被采用。卤素快速水分测定仪由于具有体积小、重量轻、加热均匀、检测速度快、操作简单，测试准确、直读水分值和具有与计算机、打印机连接功能而在食品行业广泛应用。

　　卡尔.费休微量水分仪使用注意：

　　1、仪器在预热时如显示数值过大（除换电解液时）证明电解液过稀，必须换电解液。

　　2、当仪器使用完后，一定要排空系统中的卡尔-费休试剂，然后用甲醇清洗干净，千万不能用水清洗系统，因为其不容易挥发，将造成下次试验时卡尔-费休试剂标定不实。

　　3、使用水分测定仪应远离强磁场，避免工作时电子显示跳动，出现不正常现象。

　　4、进样时避免和电解池壁接触。注射针必须插在液面以下，如是固体进样注意不要粘在壁上和电极上。