索氏提取器中，经典的莫过于根据索氏抽提原理、用重量法来测定脂肪含量。

　　 抽提法是测定粗脂肪含量*普遍的方法，抽提法利用重量法的原理，即先将样品溶于脂肪溶剂中，然后利用索氏提取器将脂肪循环抽提，*后再测出抽提前后仪器的重量差，即脂肪的重量。抽提法需要严格的实验过程，如果过程没有掌握好，很可能严重影响到脂肪的*后含量。下面，我们主要来看看用索氏抽提法测定脂肪时应该注意的事项。

　　（1）样品应干燥后研细，装样品的滤纸筒一定要紧密，不能往外漏样品，否则重做。

　　（2）放入滤纸筒的高度不能超过回流弯管，否则**不易穿透样品，脂肪不能全部提出，造成误差。

　　（3）碰到含多量糖及糊精的样品，要先以冷水处理，等其干燥后联通滤纸一起放入提取器内。

　　（4）提取时水浴温度不能过高，一般使**刚开始沸腾即可（约45℃左右）。回流速度以每8-12次／时为宜。

　　(5)所用**必须是无水**，如含有水分则可能将样品中的糖以及无机物抽出，造成误差。

　　(6)用于样品测定脂肪，可按下式计算原来样品脂肪的含量．

　　脂肪（﹪）=( W1-W0)/W*(100-A)

　　 脂肪(％)= 物的耐盐性得到不同程度提高。其中Ｚｈａｎｇ和Ｂｌｕｍｗａｌｄ(2001)、Ｚｈａｎｇ等(2001)报告的转ＡｔＮＨＸ1基因番茄可耐200ｍｍｏｌ/Ｌ的氯化钠,并把吸收的钠盐积累在叶片中,而果实的品质不受影响。这些研究预示着在提高植物耐盐性方面,离子的选择吸收和跨膜运输的基因工程是植物耐盐性种质改良的有效途径。

　　 A-100克样品水分的含量(克)．

　　 (7)冷凝管上端*好连接一个氯化钙干燥管，这样不仅可以防止空气中水分进入，而且还可以避免**挥发在空气中，这样可防止实验室微小环境空气的污染。如无此装置，塞一团干脱脂棉球亦可。

　　 (8)如果没有无水**可以自己制备，制备方法如下：在1000毫升**中，加入无水石膏50克，振摇数次，静置1 0小时以上蒸馏，收集35℃以下的馏液，即可应用。

　　 (9)将提取瓶放在烘箱内干燥时，瓶口向一侧倾斜45℃放置使挥发物**易与空气形成对流，这样干燥迅速。

　　 (10)样品及醚提出物在烘箱内烘干时间不要过长，因为一些很不饱和的脂肪酸，容易在加热过程中被氧化成不溶于**的物质；中等不饱和脂肪酸，受热容易被氧化而增加重量．在没有真空干燥箱的条件下，可以在100-105℃干燥1.5-3小时。

　　 (11)如果没有**或无水**时，可以用石油醚提取，石油醚沸点30-60℃为好。

　　(12)使用挥发**或石油醚时，切忌用直接火加热。应用电热套电水浴，电灯泡等．