蒸发器的类型：间歇式蒸发器、降膜蒸发器、薄膜蒸发器、短程蒸馏器。

根据分子运动理论，液体混合物的分子受热后运动会加剧，当接受到足够能量时，就会从液面逸出而成为气相分子。随着也面上方气相分子的增加，有一部分气体就会返回液体。当外界条件保持恒定情况下，最终会达到分子运动的动态平衡，即从宏观上看，达到了平衡。不同种类的分子，由于其分子有效直径不同，故其平均自由程也不同，即不同种类的分子，从统计学的观点看，其逸出液面后不与其他分子碰撞的飞行距离是不同的。

分子蒸馏的分离作用就是利用液体分子受热后从液面逸出，而不同种类分子逸出后其平均自由程不同来实现的。

适用范围为适用范围：

1.精细化工：如芳烃油纯化，高分子中间体纯化，羊毛脂提取等；

2.医药领域：例如提取天然维生素AE合成氨基酸及葡萄糖衍生物；

3.食品工业：如精炼鱼油，脱酸，精炼高级醇，混合油分离；

4.其他领域：石油工业，化工，环保。

短程蒸馏的结构形式：

1.间歇釜式短程蒸馏器

2.降膜式短程蒸馏器

3.离心式短程蒸馏器

4.刮膜式短程蒸馏器