1．仪器概要
此仪器为日本*。是以光学原理测定米饭的“外观”，“硬度”，“粘度”，“平衡度”等感官特性和综合评定米饭好吃程度指标值---“食味值”的测定装置。此仪器由于对米饭的好吃程度进行客观地评价, 可以对原料米和出厂米的品质实行管理。还可以对大米加工厂和粳稻品种的食味进行评价。
2．技术参数
2． 1　测定对象
粳稻米饭
2． 2　测定项目
2．2．1　食味值：米饭好吃程度的综合评价值   （满分１００分）
2．2．2　外观：米饭的外观　　　　　               （满分１０分）
2．2．3　硬度：米饭的硬度　　　　　　           （满分１０分）
2．2．4　粘度：米饭的粘度　　　　　　           （满分１０分）
2．2．5　平衡度 ：米饭的硬度和粘度的比较值  （满分１０分）
2． 3　测定时间
1分钟以内／1次
2． 4　测定原理
对成型为一定形状的米饭，通过近红外光和可视光波段的反射和透过进行分光测定。
2． 5　光源
钨丝卤光灯（６V，１．５A）
2． 6　受光素子
硅光电二极管
2． 7　电源
AC１００V±１０V，５０／６０Hz
2． 8　使用环境
2．8．1　使用温度：２０～２５℃
2．8．2　相对湿度：８５％以下　（不可结露）
2． 9　主机重量   ９．５kg
2．10　主机尺寸
２２０ （W） ×２８０（D） ×３７０（H） mm
2．11　外部连接
通过ＲＳ－２３２Ｃ与电脑连接
2．12　操作方法
用电脑测定, 表示测定结果。
3．附带零部件和磨耗零部件
3．1　附带零部件
3．1．1　附带零部件一套
黑色基准板（1）, 白色基准板（1）, 蒸饭锅（1）, 冷却箱（1）, 滤纸（100张的1）, 不锈钢罐（20）, 胶皮圈（100）, 电子天平（1）, 手动压饭器（1）, 电源线（1）, 交换用灯泡（2）, 测定槽（2）, 充填用辅助园柱（2）,测定用圆环（30）, 辅助圈（2）, 不粘胶带（1）, 镊子（1）, 样品匙（2）, 擦布（1）, 吸管（1）, 手套（1）, 洗米器具（1）, 计量杯（1）
* （ ）内的数字，是出厂装箱时的数量。
4．资料
4．1　成品保证书
4．2　使用说明书
4．3         维修检查表
5．技术服务
5．1　保修期限  １２个月。
标准配置：
1、 米饭食味计主机 一台
2、 米饭食味分析软件一套
3、 米饭食味计测试附件一套