光学显微镜下能够观察到的细胞结构主要包括细胞壁、细胞核、叶绿体、液泡等。此外，通过染色，还可以观察到线粒体、细胞分裂时能看到染色体等结构。然而，光学显微镜的分辨率受到光的衍射极限的限制，因此无法观察到一些更小的细胞器，如核糖体等。

使用光学显微镜观察细胞结构的步骤一般如下：

取样：S先，需要取得要观察的细胞样本。例如，如果要观察血细胞，可以在手指上扎一下，滴一滴血在载玻片上，然后盖上盖玻片。

安放：将所要观察的载玻片放到载物台上，用压片夹压住，标本要正对通光孔的中心。

对光：转动转换器，先在低倍镜下找到需要观察的载玻片。然后调整光源，如光圈或反光镜，使视野变得明亮。

调焦：通过螺旋调节焦距，直到物镜接近载玻片，使观察到的细胞清晰。

观察：在目镜中观察细胞结构，可以转动转换器，将低倍物镜转换为高倍物镜，以便更清晰地观察细胞结构。

需要注意的是，在使用光学显微镜观察细胞结构时，需要避免杂散光的影响，以及正确选择和使用聚光器，以提高成像的对比度和清晰度。同时，对于不同的细胞类型和观察目的，可能需要使用不同的染色方法和技术来增强细胞结构的可见性。