在微生物样品检测时，由于样品不是均质的，各部位的成分及受微生物或毒物污染的程度也不同，须把样品细地破碎混均成均质液或将样品中微生物驱赶到悬液中，然后才能进行微生物培养、计数，从而得到样品微生物的数量。

　　高速分散均质器常用的均质原理主要有高速转刀式和高速拍击式，但在均质过程中，高速运转的均质刀具或高速拍击挤压的压板对样品中的微生物产生很的杀伤作用，不利于微生物的后期培养，而导致在培养之后难以正确估算微生物数量，试验的结果不能真实反映原有样品微生物的数量。

　　此外传统高速转刀、拍击式均质器等方式处理食品样品时，产生大量的食品碎片，导致采用某些快速检测新技术检测食源性病原菌时，会产生一些干扰。

　　高速分散均质器工作头的*结构，确保了工作头的转子在电机高速驱动下旋转速度高，产生强大的液体剪切力和剧烈的高频机械效应，促使实验物料在巨大的离心力作用下，通过转子与定子相互剪切分散。使实验物料承受了每分钟高达数万次的剪切，撕裂和混合，从而达到分散、均质的效果。不同规格的工作头配置，是为了满足不同的实验需求而设计的，其与众不同的特性和功能，实为各医疗单位、生物、卫生防疫、化妆用品、食品加工、大专院校等科学研究、产品开发、品质控制和生产过程应用的理想设备。