冬虫夏草冷冻干燥机的原理是将冬虫夏草放入低温环境下，使其表面水分形成冰晶，然后通过减压状态下的升温过程，使水分从冰态直接转化为气态，即蒸发掉水分，同时在冷凝器中凝结水分，实现了将冬虫夏草中的水分去除的目的。这样可以避免高温烘干时的营养成分流失和质量降低，保证了产品的品质。

　　冷冻干燥技术又称为低温真空干燥技术，它是一种将水分从物质中除去的方法。首先，将冬虫夏草放入专用冷库内进行冷冻处理，使其逐渐降温到-30℃以下。然后，将加工好的冬虫夏草放入真空干燥器中，在低压和低温下使其蒸发水分，得到干燥的冬虫夏草。

 

　　与传统的晾晒和烘干方法相比，具有许多优点。

　　1、可以在较低的温度下进行，从而避免了高温对冬虫夏草中活性成分的破坏。

 

　　2、可以在真空下进行，大大减少了水分蒸发所需的时间和能量消耗。

 

　　3、干燥后的冬虫夏草质量稳定、保存期长，在储存和运输过程中不易受到环境变化的影响。

 

　　冬虫夏草冷冻干燥机是一种非常有效的方法，可以避免高温对活性成分的破坏，大大减少了水分蒸发所需的时间和能量消耗，并且干燥后的冬虫夏草质量稳定、保存期长。尽管存在一些局限性，冷冻干燥技术仍将是冬虫夏草加工和保存中的重要方法。