喷雾干燥机与冷冻干燥机的主要区别

一、工作原理

1、喷雾干燥原理为通过机械作用，将需干燥的物料，分散成很细的像雾一样的微粒，(增大水分蒸发面积，加速干燥过程)与热空气接触，在瞬间将大部分水分除去，使物料中的固体物质干燥成粉末。

喷雾干燥是瞬间的高温，水分迅速气化，干燥效果好!同时，喷雾干燥的颗粒较较均匀，有很好的流散性。

2、冻干又称升华干燥。将含水物料冷冻到冰点以下，使水转变为冰，然后在较高真空下将冰转变为蒸气而除去的干燥方法。物料可先在冷冻装置内冷冻，再进行干燥。但也可直接在干燥室内经迅速抽成真空而冷冻。升华生成的水蒸气借冷凝器除去。升华过程中所需的汽化热量，一般用热辐射供给。

二、冻干有下列优点：

2.1、冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。因此在医药上得到广泛地应用。

2.2、在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，适合一些化学产品，药品和食品干燥。

2.3、在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性装。

2.4、由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。

2.5、干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速，几乎立即恢复原来的性状。

2.6、由于干燥在真空下进行，氧气少，因此一些易氧化的物质得到了保护。

2.7、干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不。

因此，冷冻干燥目前在医药工业，食品工业，科研和其他部门得到广泛的应用。

三、总结：

冷冻干燥机价钱比普通的喷雾干燥的价钱要贵很多，毕竟程序和结构也比较复杂，但是冻干机在处置物料的普遍性和运用性更好，在中药，西药，化工，食品，保健品等行业的产品干燥中，喷雾干燥机有利于节省成本，但产品的溶解性，以及产品的风味受到影响，对粘度稍高和有热敏性高的产品显得无能为力。