不知道大家对粗脂肪了解多少，更多人的人应该对粗纤维有一定认识，而对粗脂肪这一概念并不太了解。粗脂肪是指饲料、动物组织中脂溶性物质的总称，粗脂肪中的“粗”为粗略地意思，因为在检测过程中，样品中不只有脂肪溶于乙醚，只能测出一个大概的值。而对于脂肪，相信大家再也熟悉不过了，它是食品的主要成分之一，大多数植物种子、果实或果仁，都含有脂肪或脂类化合物。最常见的脂肪测定方法有索氏脂肪抽提仪抽提法，它是根据索氏抽提原理、用重量测定的方法来进行脂肪含量测定。其测定效果很大程度取决于试验过程是否按照使用说明操作，应注意以下几点：
 

　　一、样品加入量的控制：固体或液体：准确称取5g-10g样品，放在蒸发皿中，加入海砂约20g，搅匀后于沸水浴上蒸干，然后在95-105℃时干燥。研磨后全部转入滤纸筒内，蒸发皿及附有试样的玻璃棒，均用沾有乙醚的脱脂棉擦净所用器皿，并将棉花也放入滤纸筒内，减少误差。样品应干燥后研细，装样品的滤纸筒一定要紧密，不能往外漏样品;实验过程中不能接触明火。
 

　　二、样品抽提及试剂的选择：索氏脂肪抽提仪一定安装在温度72℃的水浴锅里面。在抽提器冷凝管上端放一脱脂棉球，以防水分进入和乙醚或石油醚的挥发。抽提时将滤纸筒放入脂肪抽提仪的抽提管内，连接已干燥至恒重的接收瓶，由抽提器上端加入无水乙醚或石油醚至接收瓶内容积的三分之二处，于72℃左右水浴上加热回流抽提，控制虹吸速度为每小时20次左右，一般抽提6-12小时。
 

　　三、抽提结束后的工作：在抽提结束后，取下接收瓶称重，回收乙醚或石油醚，待接收瓶内溶剂剩1mL-2mL时，在水浴上蒸去乙醚或石油醚，脂肪烧瓶在烘箱中干燥时，瓶口侧放，以利空气流通。
 

　　以上三点就是索氏脂肪抽提仪在测定过程中的注意事项，只有规范操作，才能保证最终的是测定效果。