你的粘度计是否已经快接近它的使用寿命了？你是否觉得采用传统试错法确定产品配方是一种低效率且将要被淘汰的方法？你是否遇到过根据材料流变学原理能够轻松解决、利用其他方法却难以解决的问题？上述这些问题，如果你的答案中有一个是肯定的，那么你就需要好好考虑采用现代化的流变仪来代替廉价的粘度计了。

　　更广泛的测量范围—扩展粘性流动曲线：

　　较宽的测量范围使得能够通过将样品置于类似于产品制造或使用期间的环境条件下获得相关测试数据。对于许多工业产品，粘度是关键的性能参数之一。牛顿型流体的粘度与施加的剪切速率无关，例如水等。相反，非牛顿型流体材料一般在较高剪切速率下显示较低的粘度(剪切稀化)，或较不常见地表现出粘度值随着剪切速率的提高而增加(剪切增稠)。知道材料在常规条件下的性质有助于理解其在使用或加工时的特性行为。与牛顿材料相比，获得关于非牛顿材料的这些信息则是一项具有挑战性的任务。

　　流动曲线指的是材料粘度值与剪切速率或者剪切应力的函数关系图，这是分析材料粘度简单的方法之一。与传统的旋转粘度计相比，采用旋转流变仪进行测试能够获得更全面的流动曲线，因为其能够覆盖更大范围内的剪切速率和应力。值得指出的是，旋转流变仪还能够在较低剪切速率下获得测试数据。

　　相关屈服应力测量：

　　所述的屈服应力是指破坏产品中的类固体结构(网状结构)并使其开始流动所需的施加应力。利用适当的技术对流体材料进行准确的屈服应力测量有助于更快、更有效的确定产品配方组成。除了粘度，最经常测量的流变特性可能就是屈服应力了，因为许多产品能够根据屈服应力测量得出一些有益的信息。

　　许多化妆品和食品，例如酸奶，蛋黄酱，番茄酱，容易滞留在锅中或菜板上(静止状态)。但是，施加一定的外力，化妆品可以很容易地在皮肤上涂抹开，食品也可以容易地分散开，这是因为它们在施加剪切力时具有类似液体的行为特性。屈服应力和屈服应变(产生屈服时的应变)也可分别用作材料的强度和脆性的量度。

　　屈服应力作为施加应力会随着温度以及时间的变化而发生变化。许多技术都可以用于测量屈服应力值，与旋转粘度计相比，旋转流变仪能够提供更多有关屈服应力的数据信息，这也使得流变仪在许多领域的应用逐渐变的广泛。利用一个可控制应力的旋转流变仪并对测试样品施加逐渐增大的应力就是一个测量屈服应力相关信息的简单方法，如图3所示。时间对于测量结果的影响可以通过仔细控制施加应力的增大速率并进行评估，或者是在不同速率下进行测量。