混合

搅拌和混合是两种人类最古老的基本行为，其起源可以追溯到早期的食物准备。在煲汤的时候，就需要一个勺子在罐子里搅拌。勺子这一过程起到混合工具的作用，而做圆周运动的手则起到混合驱动的作用。为了达到预期的效果，即使是这样原始的混合过程也是需要实际经验的。

混合是将几种不同来源的材料在外部能量的作用下结合的过程。由于物质的聚集状态，组成，化学和物理特性不同所以很难估计混合而成的形态。如密度或粉末物质的密度和粘度参数，在进行混合过程中具有重要意义。这些参数决定了能量的需求量，可能的相容性，分散的程度，以及混合的稳定。

今天，实验室搅拌设备和工具执行以下基本操作：

• 溶解

• 混合

• 悬浮

• 乳化

• 气液混合

• 强化热交换

• 均质