一、原理
 

　　(1)是在低温真空环境下制得土壤样品，因冷冻干燥温度低，元素不容易挥发。而且在封闭环境下，不容易二次污染。冻干土壤对有机物测定也有好处，可有效防止有机物挥发，有利于保持土壤原型、成分、微生物、沉积物等。
 

　　(2)冻干机首先在低温环境下使土壤样品中的液态水变成非结晶态冰，不产生体积膨胀，然后在低温真空条件下让水分升华排出，使土壤样品干燥。冻干之后的样品微观结构和体积不发生变化，可以去除95-99%的水分，冻干后土壤样品的含水量在5%左右。
 

　　二、特点：
 

　　1、大限度地保存食品的色、香、味，如蔬菜的天然色素保持不变，各种芳香物质的损失可减少到zui低限度；冷冻干燥对保存含蛋白质食品要比普通冷冻保存的好。
 

　　2、对热敏性物质特别适合，可以使热敏性的物料干燥后保留热敏成分；能保存食品中的各级营养成分，尤其对维生素C，能保存90%以上。
 

　　3、在真空和低温下操作，微生物的生长和酶作用受到抑制。
 

　　三、应用：
 

　　土壤冻干机主要是针对土壤样品冷冻干燥、土壤检测前的样品前处理，实现样本的快速干燥，保持原型、微生物及成分。主要用于科研、试验室、土壤讨论所、环境所等场所。