大米外观品质检测系统是一款通过扫描仪获得大米图像后实现大米外观品质指标自动检测的系统。该系统检测指标主要包括：粒型（每颗米粒的长度、宽度、长宽比和面积）、检测样品总米粒数、长度平均值、宽度平均值、长宽比平均值、整米粒数、碎米粒数、整精米率、垩白米粒数、垩白粒率、平均垩 白大小、垩白度、透明度等。

从实际的检测项目中也可以看出，大米外观品质检测仪得到的大米外观品质的计算结果符合目测的要求，并且与人工目测的方式相比，其表现更为突出，具备操作简单、检测快速、重复性好等优势。也正是因为如此，专家们也认为使用大米外观品质检测仪这种计算机视觉取代人眼对大米品质进行检测是可行的，值得推广使用。