凯氏定氮仪主要用于测定物品中的氮含量。  我们知道很多物品都含有氮，很多物品的检测、分析和研究都需要氮的检测。  因此，凯氏定氮仪在现代也被广泛使用。  凯氏定氮仪主要是通过测量样品中的氮含量来设计的，测量范围比较广，比如一些粮食、土壤、农副产品、种子等。  例如凯氏定氮仪在小麦品质检测中的应用。  

凯氏定氮仪在小麦籽粒蛋白质含量检测中的应用蛋白质是含氮有机物的复杂合成。以前我们人工检测的时候比较费时，容易受人为影响，使用的试剂也多，但是容易污染环境。  现在我们都用定氮仪来操作。该方法具有自动化、省时、准确、减少环境污染等优点。  小麦的蛋白质含量对小麦的品质影响很大，会严重影响经济的快速发展，所以蛋白质含量是小麦加工的重要指标！