食品中牛磺酸检测应用方案 

1、 依据标准

GB 5009.169-2016《食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定》

2、 仪器与试剂

液相色谱仪：液相色谱仪岛津20A（荧光检测器）

柱后衍生系统：LABORAT LYM-1061

色谱柱：LABORAT LET-SAX（4.6mm*250mm*5μm）

衍生试剂：LABORAT OPA试剂

3、 色谱条件

激发波长：338nm，检测波长：425nm

柠檬酸三钠水溶液：称取19.6g柠檬酸三钠，加950mL水溶解，加入1mL苯酚，用硝酸调pH至3.10～3.25，经0.45um微孔滤膜过滤。

流动相：甲醇+柠檬酸三钠水溶液=10+90

流速：0.4mL/min

柱温：55℃

衍生温度：室温

衍生试剂流量：0.3mL/min

4、 检测

牛磺酸标准溶液：5ug/mL

标准溶液制备：纯水稀释，0.45μm过滤膜过滤，进样

进样体积：1uL

出峰时间：15.408min

5、 结论

按照上述条件，牛磺酸经过柱后衍生后用荧光检测器检测，浓度在大于5ug/mL时，响应值最好，杂质较多样品应做过滤，用水洗涤，含量较低样品应浓缩。