菠萝蛋白酶广泛应用于食品、医药及生物等行业
时间：2024-08-12 阅读：134
胰蛋白酶、菠萝蛋白酶、大豆卵磷脂、氢化卵磷脂
水杨酸丁基辛醇酯、丝胶蛋白、丝素蛋白、蚕丝蛋白、
水解角蛋白【羊毛提取，鸭毛提取】、胶原蛋白肽、4-正丁基间苯二酚、4-己基间苯二酚
菠萝蛋白酶性质菠萝蛋白酶为白色呈浅棕黄色无定形粉末。
溶于水，不溶于乙醇；氯仿和。分子量约33000。
简介菠萝蛋白酶（简称菠萝酶）是从菠萝水果皮、芯等部分经生物技术制得的一种植物蛋白酶，其分子量为33000，等电点为9.55。
主要含有蛋白质水解酶等多种成份。活力规格以GDU/g表示，最高活力规格可达3000GDU/g。富有菠萝香气浅黄棕色粉末，菠萝蛋白酶属于疏基蛋白酶，其活性中心为疏基（—SH）能进行蛋白质水解等各种生化反应，它可广泛应用于食品、医药及生物等行业。
菠萝蛋白酶
中文同义词菠萝蛋白酶;菠萝酶;菠罗蛋白酶;菠萝蛋白酶2400酶活力800酶活力;菠萝蛋白酶(BROMELAIN);BROMELAINE菠萝蛋白酶;菠萝蛋白酶/菠萝酶/风梨酶/菠萝朊酶;菠萝蛋白酶酶活600U/MG
英文名称Bromelain
CAS号9001-00-7
分子式N/A
分子量0
相关类别酶和微生物制剂;酶制剂;食品添加剂;
储存条件−20°C形态粉末颜色黄褐色水溶解性soluble
