2011年12月，卫生部组织向社会广泛公开征集“地沟油、泔水油”检测方法。2012年5月22日为止共收到762份关于检验方法或检验指标的建议。其中，有281个单位和个人提交了315项“地沟油、泔水油”检测方法。对征集到的方法进行了科学论证，初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速法，其中对于地沟油、泔水油中的硫含量有了新的规定。  

江苏海环仪器设备有限公司所生产的紫外荧光硫分析仪主要采用紫外荧光法来测定地沟油、泔水油中的硫含量，提高了抗杂质干扰的能力，避免了电量法对滴定池的繁锁操作和因此带来的不稳定因素，使得仪器的灵敏度大为提高。其中系统关键部件采用进口器件，检测器防漏光、漏气，使得整机性能有了可靠的保证。执行标准依据SH/T 0689－2000　轻质烃及发动机燃料和其他油品的总硫含量测定法（紫外荧光法）ASTM D 5453 -2006。

地沟油、泔水油的含硫量检测仪器的工作原理是地沟油、泔水油引入高温裂解炉后，经氧化裂解，其中的硫化物定量地转化为二氧化硫，反应气由载气携带经膜式干燥器脱水后，进入反应室。在反应室中，二氧化硫受到特定波长的紫外光照射后，转化为激发态的二氧化硫（S02*）,当S02*跃迁到基态时发射出光子，并用光电倍增管接收，再经放大器放大，计算机数据处理，即可以转换为与光强度成正比的电信号在一定条件下，反应中产生的荧光强度与二氧化硫的生成量成正比，二氧化硫的量又与样品中的总硫含量成正比，故可以通过测定荧光强度来测定样品中的总硫含量。分析样品前先用与样品相接近的标样，制作标样校正曲线，在相同条件下再分析样品，程序自动依据标样校正曲线计算出样品的硫含量。

地沟油、泔水油的含硫量检测仪器可配置液体进样器，同时还有固体进样器、气体进样器可进行补充，在操作上面基于Windows(7、XP)的中文操作界面，使操作更为方便、快捷。同时仪器具有自诊断功能，可同时进行各种数据处理，从而计算出数值。

如今地沟油、泔水油泛滥已是公开的秘密，我们更是应该做好检测工作，提升设备的硬实力。我们毕竟是人，人们出门吃饭或买油已经是我们的生活常态，所以对于地沟油、泔水油的检测更是应该从严抓起。

随着科技的发展，对于地沟油、泔水油我们赋予了它更多的生存意义。可以用来制作燃料跟助燃剂，这样对于我们的生活会更加便利。在工业上大量使用到脂肪酸系列产品，而地沟油、泔水油可以卖给化工厂，作为生产脂肪酸的重要原料由他们生产工业脂肪酸产品。这样的话对于硫含量的检测誓在必行。