食物的种类成千上万，其中只有一部分容易引起过敏。同族的食物常具有类似的致敏性，尤以植物性食品更为明显，如对花生过敏的患者对其它豆科类植物也会有不同程度的过敏。各国家、各地区的饮食习惯不同，机体对食物的适应性也就有相应的差异，因而致敏的食物也不同，比如西方人认为羊肉极少引起过敏，但在中国羊肉比猪肉的致敏性高;西方人对巧克力、草莓、无花果等过敏较多，在中国则极少见到。根据西方的资料，易引起过敏的食物为牛奶、鸡蛋、巧克力、小麦、玉米、坚果类、花生、橘子、柠檬、草莓、洋葱、猪肉，某些海产及鱼类，蛤蚌、火鸡及鸡等。在中国容易引起过敏的食物有以下几类:

⑴富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋;

⑵海产类，如鱼、虾、蟹、海贝、海带;

⑶有特殊气味的食物，如洋葱、蒜、葱、韭菜、香菜、羊肉;

⑷有刺激性的食物，如辣椒、胡椒、酒、芥末、姜;

⑸某些生食的食物，如生番茄、生花生、生栗子、生核桃、桃、葡萄、柿子等;

⑹某些富含细菌的食物，如死的鱼、虾、蟹，不新鲜的肉类;

⑺某些含有真菌的食物，如蘑菇、酒糟、米醋;

⑻富含蛋白质而不易消化的食物，如蛤蚌类、鱿鱼、乌贼;

⑼种子类食物，如各种豆类、花生、芝麻;

⑽一些外来而不常吃的食物。