白酒香味成份复杂，除乙醇和水外，还有大量芳香组分存在。构成白酒质量风格的是酒内所含的香味成分的种类以及其量比关系。应用气相色谱法能快速而准确地测出白酒中的醇类、酯类、有机酸类、碳基化合物、酚类化合物以及高沸点化合物等成分的含量。阿
 

　　一、填充柱DNP柱测定白酒中醇、酯等组分(一般酒厂需要,白酒
 

　　(一)DNP柱直接进样法测定白酒中主要醇、酯成份
 

　　白酒中醇和酯是主要香味成份。吸取原样品进行色谱分析，其优点是：操作简便，测定结果准确性高、快速;缺点是:极其微量的组分不易检出。
 

　　1样品的配制
 

　　2%内标的配制：
 

　　吸取2mL的内标--乙酸正丁酯于1OOmL的容量瓶中，(因内标物易挥发，可在瓶内先放少量酒精)，用55%-60%的乙醇定容。
 

　　1-2%标样的配制:
 

　　分别吸取乙醛、甲醇、正丙、仲丁醇、乙缩醛、正丁醇、异戊醇、(正己醇)、(糠醛)各lmL，乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、乙酸异戊酯)各2mL一起加入1OOmL容量瓶中，用55%-60%(V/V)的乙醇定容，混匀后组成标样。(在容量瓶中先加少许乙醇，以防挥发)
 

　　混标的配制:
 

　　分别用移液管吸取标样lOmL和内标5mL，用55%-60%(V/V)的乙醇定容到1OOmL，混匀后(可分装)待用。
 

　　混标中各组分i及内标含量计算公式:
 

　　mi=ci×Vi×di×lO00
 

　　ms=cs×Vs×ds×lO00
 

　　式中:mi/ms—混标中各组分i/内标的含量(mg/l0OmL);
 

　　ci/cs—混标中各组分i/内标的浓度(V/V)
 

　　Vi/Vs—混标中各组分i/内标的体积(mL)    ;
 

　　di/ds—混标中各组分i/内标的密度(g/mL)   ;
 

　　1000—算成以mg为单位的系数。
 

　　例:计算混标中正丁醇的含量
 

　　m正丁醇=1%×lOml×0.809g/ml×lO00=80.9mg/100ml混标样
 

　　计算混标中乙酸乙酯的的含量
 

　　m乙酸乙酯=2%×lOml×0.809g/ml×lO00=179.6mg/100ml混标样         计算混标中内标--乙酸正丁酯的含量
 

　　ms=2%×5ml×0.882g/ml×lO00=88.2mg/100ml混标样
 

　　建议：在这样条件不成熟的情况下，也可直接购买己配制好的混标待用。
 

　　酒样和内标混合样的配制:在酒样中加入2%内标0.2mL，配成 lOmL
 

　　的酒样溶液，混匀后待用。
 

　　酒样内标含量计算公式同上。
 

　　即: ms=2%×0.2ml×0.882g/ml×lO00×100/10=35.28mg/100ml酒样
 

　　在酒样中直接加入内标的方法：
 

　　在酒样中加入lOμL的内标物，配成 25ml的酒样。
 

　　酒样内标含量计算公式:
 

　　ms=(Vs/l00O) ×ds×lOOO×lO0/25=4×Vs×ds
 

　　即: ms=4×lO×0.882=35.28mg/lOOml酒样
 

　　式中: ms—就中内标物的含量(mg/lOOml)    ;
 

　　Vs/l000—内标的纯体积(μl换算成以ml为单位的系数)
 

　　ds—内标的密度(g/ml)   ;
 

　　1000—换算成以mg为单位的系数;
 

　　100/25—换算成以1OOml计算的系数。
 

　　注:也可在 1OOml酒样中加4OμL的内标物，或lOml酒样中加 4μL  的内标物。记住加入内标的量要非常准确。有电子天平的厂家可采用称重法加入，计算值更。