高光谱技术与多光谱技术有以下区别：

波段数：多光谱技术通常指3到10个波段，而高光谱技术有数百或数千个波段。

复杂性：由于波段数量的限制，多光谱技术复杂性较低，更容易理解和应用，而高光谱技术则需要较多工作来处理。

图像特征：多光谱技术可以观察到较多的细节，而高光谱技术可以呈现每个波段的数百个点，可以观察到更多的细节。

成本：多光谱技术只需要收集几个光谱带，技术并不复杂，购买和维护成本较低，而高光谱技术则需要更好、更多的技术来支持，成本相对较高。

处理方式：多光谱技术处理的是图像，呈现的范围具有局限性，而高光谱技术处理的是光谱和图像，能够呈现更多维度。

相机差异：高光谱相机可以测各种不同波长，覆盖红外线、紫外线区域的部分，而多光谱只能分离特定波长。

高光谱技术的优点包括以下几点：

1、具有很高的分辨率，可以提供更详细的地物信息，有助于识别和分类各种地物。

2、可以获取连续的光谱信息，提供更多的参数信息，有助于分析和预测地物的特征。

3、可以同时获取图像和光谱信息，将二者结合可以提供更全面、更准确的数据，提高检测和识别的精度和可靠性。

4、可以应用于各种领域，如环境监测、农业、地质调查、医疗等，有助于提高生产效率、减少损失、保护环境、促进可持续发展。

5、具有很强的适应性，可以适应不同的场景和要求，如远程识别、高速摄影等，具有很好的灵活性和可扩展性。

总之，高光谱技术具有高分辨率、高准确性、高灵活性等优点，可以提供更详细、更准确、更全面的数据信息，是现代信息获取的重要手段之一；高光谱技术与多光谱技术在水质检测、农业、环境监测等领域都有应用，但在波段数、复杂性、图像特征、成本、处理方式、相机等方面存在不同。