GB/T 10781.9-2021白酒质量要求 第9部分：芝麻香型白酒

1  范围

GB/T10781的本部分规定了芝麻香型白酒的产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等质量要求。

本部分适用于芝麻香型白酒的生产、检验与销售。

2  规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB 5009.225  食品安全国家标准  酒中乙醇浓度的测定

GB/T 6682—2008  分析实验室用水规格和试验方法

GB/T 10345—2007  白酒分析方法

GB/T 10346  白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T 15109  白酒工业术语

JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令)

3  术语和定义

GB/T 15109界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

芝麻香型白酒zhimaxiangxing baijiu

以粮谷为主要原料，或配以麸皮，以大曲、麸曲等为糖化发酵剂，经堆积、固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有芝麻香型风格的自酒。

3.2

堆积  dui ji将入池发酵前的物料堆放一定时间的工艺过程。

4  产品分类

按产品的酒精度分为：

高度酒：40%vol<酒精度≤68%vol;

低度酒：25%vol≤酒精度≤40%vol。