GB/T 13662-2018黄酒

1  范围

本标准规定了黄酒的术语和定义、分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于黄酒的生产、检验与销售。

2  规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 601  化学试剂  标准滴定溶液的制备

GB/T 603化学试剂  试验方法中所用制剂及制品的制备

GB 1886.64食品安全国家标准  食品添加剂  焦糖色

GB2715食品安全国家标准  粮食

GB 2758食品安全国家标准  发酵酒及其配制酒

GB 2760  食品安全国家标准  食品添加剂使用标准

GB 5009.28  食品安全国家标准  食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB 5009.225  食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定

GB 5749  生活饮用水卫生标准

GB/T 6543  运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T 6682-2008分析实验室用水规格和试验方法

GB 7718食品安全国家标准  预包装食品标签通则

JJF 1070  定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令)

3  术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

黄酒  Huangjiu

老酒

以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料，经加曲和/或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。

3.2

酒龄  age发酵后的成品原酒在酒坛、酒罐等容器中贮存的年限。

3.3

原酒original huangjiu黄酒酿造结束，直接或经煎酒后储存于容器中的基酒。