GB/T 20823-2017特香型白酒

1  范围

本标准规定了特香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于特香型白酒的生产、检验与销售。

2  规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB 2757  食品安全国家标准  蒸馏酒及其配制酒

GB 7718  食品安全国家标准  预包装食品标签通则

GB 5009.225  食品安全国家标准  酒中乙醇浓度的测定

GB/T 10345-2007  白酒分析方法

GB/T 10346  白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T 15109  白酒工业术语

JJF 1070  定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令)

3  术语和定义

GB/T15109界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

红褚条石  strip stone in dark reddish-brown由丹霞地貌中的红色砂砾岩制成的条状石材。

3.2

特香型白酒  te xiang xing baijiu

以大米为主要原料，以面粉、麦麸和酒槽培制的大曲为糖化发酵剂，经红褚条石窖池固态发酵，固态蒸馏、陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。

3.3

酸酯总量  sum of total acid and total ester单位体积白酒中总酸和总酯的总含量。

4  产品分类

按产品的酒精度分为：

高度酒：45%vol≤酒精度≤68%vol;

低度酒：25%vol≤酒精度<45%vol。