微生物在繁殖和耗氧发酵过程中都需要氧气，通常以空气作为氧源。空气中含有各式各样的微生物，这些微生物随着空气进入培养液，在适宜的条件下，它们会大量繁殖，消耗大量的营养物质，以及产生各种代谢产物，干扰甚至破坏预定发酵的正常进行，二手饮料乳品发酵罐 微生物发酵提取设备使发酵产品的效价降低，产量下降，甚至造成发酵失败等严重事故。因此，空气的除菌就成为耗氧发酵工程上的一个重要环节。除菌的方法很多，如过滤除菌、热杀菌、静电除菌，辐射杀菌等，但各种方法的除菌效果、设备条件、经济条件各不相同。所需的除菌程度根据发酵工艺要求而定，既要达到除菌效果，又要尽量简化除菌流程，以减少设备投资和正常运转的动力消耗。

几种发酵罐可能出现故障及处理措施：

障一、关闭阀门，罐压不能保持。原因：1. 罐盖法兰的紧固螺 钉没有拧紧或 螺钉的松紧度不一样；2.密封圈损坏或接口处有缝隙；3.管道接头或阀门漏气；4. 机械密封磨损。排除的方法：1.拧紧螺钉，保持松紧度一致 ；2.检查发酵罐密封圈或更换；3.拧紧螺母或更换；4.更换密封装置。

故障二、蒸汽灭菌时，升温太慢 ，原因：发酵罐蒸汽压力低，供气量不足，排除的方法：检查发酵罐电加热管是否烧坏。

故障三、二手饮料乳品发酵罐 微生物发酵提取设备发酵液从空气管路中倒流。原因：误操作所致。排除的方法：注意操作。

故障四、温控失灵，原因：1.传感器或引线损坏 ；2.仪表损坏。排除的方法：1.检查传感器 ；2.检查仪表或更换。                                 

故障五、溶解氧太低，原因：1.供气量不足 ；2.过滤器堵塞；3.管道阀门漏气。排除的方法：1.开大阀门或提高供气压力 ；2.检查发酵罐过滤器，更换滤芯；3.检查管道阀门。

故障六、PH显示失灵，原因：PH电极损坏PH电极堵塞。排除的方法：检查PH电极或更换清洗电极。

故障七、发酵罐溶解氧显示失灵，原因：溶解氧电极膜损坏，排除的方法：更换膜。