听说，你吃葡萄不吐葡萄皮？

“葡萄表皮上的白霜是农药残留”“葡萄越白毒性越大”“怀孕吃葡萄宝宝会变黑”……每逢葡萄上市，几乎都会迎来一波谣言攻击。商家苦不堪言，消费者也摸不清头脑。这“晶明珠”葡萄到底能让人放心吃吗？葡萄表皮上的白霜是何种物质呢？

今天，小编就带着这些疑问，为您一一解答。

在某农科院园艺研究所，研究员表示：“可以明确地说，葡萄表皮的白霜是果粉，是无毒无害的，不仅如此，葡萄外皮的‘白霜’反而是新鲜的标志。”他介绍说，这些所谓的“白霜”其实是存在于水果表皮细胞角质膜中所含蜡质。

“这是植物延续数万年发展出来的一种自我保护机制，是自然选择的产物。”研究员表示，这些蜡质可以防止植物水分的蒸发、提高抗旱能力、抵抗紫外线辐射及避免病原菌侵染等。

然而，不少人认为，面对病虫害等疾病的威胁，喷洒对应农药是普遍也是有效的做法，但是真的就是“因为怕葡萄生病，就必须多喷农药”吗？

“其实这种顾虑也可以理解，因为葡萄在生长的过程中确实较易受到各种疾病的困扰。”研究员说，“但是现在的农业种植水平已经科学化、系统化，对种植葡萄来说，喷洒农药反而是不划算的方式。”

为了弄清白霜究竟是不是农药残留物，研究员随机采购了一些白霜较多的葡萄和提子，送往该检测室，重点对它们的果皮进行检测。

研究人员先后取样浸泡，加入酶液、显色剂和底物放入仪器中，半小时之后对检测结果进行比对。结果显示，此次选择的水果并未出现农残超标情况。

研究人员说，不仅本次送检的水果没有问题，前不久他们对市场上的多种水果进行了抽检，同样也没有发现问题，只有微量的农药残留检出，但是远远低于国家的标准。

目前，很多规模化农产品批发市场、农贸市场和大型超市几乎都建有快检室并且派驻检测员，主要开展蔬菜、水果、茶叶农药残留，干菜干果二氧化硫，水产品抗生素残留，原杂粮生物毒素等项目的快速检测，有力地维护了市民舌尖和餐桌上的安全。

现在，小编就给您盘点一下，检测中所使用的样品处理仪器吧

为检测工作配备实验仪器

食品安全检测 是一个非常精细的过程，需要专业知识、度和高度可控的实验室设备。为检测项目配备合适的设备，是实验开始的步。

样品处理时，实验室应包括分析天平、均质器、离心机和恒温冷冻摇床。要从难处理的样品中提取到0.01g 的试样，需要一台高质量的均质器。由于检测工作涉及多个样本大小，均质器应具有使用灵活性。统计数据证明，其线性运动比水平运动能更有效地分解样本，从而提高提取率，终增加可用样本的数量。

高质量的离心机也是此次检测项目的*。OHAUS 提供的高质量离心机有各种转子，因此，研究人员能作出可重复的结果，并不用担心机器的磨损。

定轨振荡器的耐用性也是一个问题。OHAUS 拥有各种结构不同的振荡器，可承受温度波动，包括大负载圆周式摇床, 混匀器和环境摇床，可承受高达 的湿度。检测过程中不想的就是回到实验室发现机器故障，或实验失败。这就是为什么可靠的实验室设备对检测工作至关重要。

研究员还介绍说：“葡萄皮中含有花青素，具有保护心脑血管的作用，还具有抗氧化的功效。葡萄籽含有丰富的氨基酸、维生素及矿物质等，具有一定的保健功效。”

所以，建议大家，吃葡萄不吐葡萄皮！但是一定要清洗干净，卫生哦！

今天小编带大家实地考察了葡萄表皮白霜是否为农药残留的检测。是不是很有收获呢？

奥豪斯实验室设备助力食品检测/样品前处理，为您的食品安全，保驾护航！