萃取又称溶剂萃取或液液萃取(以区别于固液萃取,即浸取)，亦称抽提(通用于石油炼制工业)，是一种用液态的萃取剂处理与之不互溶的双组分或多组分溶液，实现组分分离的传质分离过程，是一种广泛应用的单元操作。

　　萃取与其他分离溶液组分的方法相比，优点在于常温操作，节省能源，不涉及固体、气体，操作方便。

　　萃取注意事项：

　　1.单一萃取溶剂不能与水混溶，在水中溶解度很小，或不溶；不能用甲醇、乙醇、THF等单独萃取；不能用高沸点的溶剂萃取；【THF和饱和食盐水是不互溶的，特殊情况下可以用于萃取；与此类似另外对于一些水溶性特别好的物质，可以尝试先将水溶液先用氯化钠饱和，再用于乙腈萃取，此方法的缺点是乙腈会萃出部分氯化钠】

　　2.充分知道萃取溶剂的比重，知道那层是有机相；四氯化碳、氯仿和二氯甲烷的比重>水> 甲苯、苯、石油醚、甲基叔丁基醚、乙酸乙酯，切忌把产物倒掉。在没确定产物拿到之前，水相和有机相都不能扔掉；

　　3.若后处理时有大量固体析出，宜先过滤，再分层萃取；

　　4.产物在水相中乳化时，通常加入饱和的氯化钠水溶液，静置促使分层；有时硅藻土过滤也可以破乳；或者乳化层上离心泵分离。

　　5.萃取时要少量多次，但萃取溶剂与水溶液比例不能太小，通常控制在0.2~1之间；

　　6.萃取时要记得放气，避免冲液；

　　7.对于在水中溶解度很大的物质，萃取时一般用混合溶剂，如DCM/MeOH (10/1); 乙酸乙酯与甲醇(或其余小分子醇)或THF进行搭配; CHCl3/i-PrOH(3/1)，另外正丁醇是不错的选择，正丁醇本身不溶于水，同时又具有小分子醇和大分子醇的共同特点。