酿造鲜啤酒设备是用于制作啤酒的设备，它包括了一系列的设备和工具，用于麦芽磨碎、糖化、过滤、煮沸、冷却、发酵和储存等工艺步骤。
设备基本原理：
将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操纵的粉碎度，然后将粉碎的麦芽和淀粉物加入温水分别糊化，然后调节温度。淀粉物放入糖化锅，温度保持在45-52℃适合于蛋白质分解。而粉碎的麦芽放入糊化锅中进行液化，保持在62-70°才适合于糖化作用，制造麦醪。然后用浸出法或者煮出法使得麦醪温度上升。然后过滤出麦汁，放入煮沸的锅中煮沸，并添加酒花调成一定的浓度，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。发酵冷却後的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。
啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定的条件下，利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动，其代谢的产物就是所要的产品--啤酒。由于酵母类型的不同，发酵的条件和产品要求、风味不同，发酵的方式也不相同。根据酵母发酵类型不同可把啤酒分成上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。
设备是用于制作啤酒的设备，包括以下主要部分：
1.发酵罐：用于将麦芽、水和酵母混合发酵，产生酒精和二氧化碳的容器。
2.糖化罐：用于将麦芽与水混合并加热，使淀粉转化为糖。
3.过滤器：用于过滤麦芽渣和其他杂质，使啤酒清澈透明。
4.冷却器：用于将糖化后的液体冷却至适宜的发酵温度。
5.酒精计：用于测量啤酒中的酒精含量。
6.瓶装机：用于将发酵完成的啤酒灌装到瓶子中。
7.管道系统：用于将原料和成品啤酒从一个设备输送到另一个设备。
8.温度控制系统：用于控制发酵过程中的温度，以确保酵母能够正常工作。
9.气体供应系统：用于提供二氧化碳，以增加啤酒的气泡和口感。
10.清洗设备：用于清洗和消毒酿造设备，以确保卫生和品质。
酿造鲜啤酒设备的使用性能要求：
1.密封要求：密封性能好。由于啤酒设备用于啤酒这种液体产品的生产，所以这种设备大多需要满足密封性好的性能要求，以避免在使用过程中发生泄漏。
2.卫生要求：卫生性能好。因为当人们使用啤酒设备时，他们需要用它来酿造啤酒，啤酒是人们使用的食物。对每个人来说，有些食物的卫生要求很高。因此，在啤酒生产中使用该设备自然是必要的，它能满足良好卫生性能的性能要求。
