咖啡、氮气、丰富的口感变化，奶油的触感酥脆，咖啡丝丝滑，不加糖的甜味，他们之间发生了什么？

大家有没有喝过星巴克气质冷萃咖啡？它打出来感觉特别像啤酒的质感，但是它的泡沫更丰富，层次感更好，其实它们就是氮气打发的。

l  为什么选择氮气瓶而不用奶油枪？

奶油枪是代替不了那个功能的，虽然它的原理很香，但是它没有那么大的压力，达不到特殊的口感变化效果，需要专业的氮气瓶来操作。广州莱奥有专业的氮气瓶可供选择。

l  氮气冷萃咖啡豆的选择？

氮气冷萃咖啡豆子的选择很关键，主要是根据豆子的变化，建议大家选择有发酵感，有酒香，或者是酒桶处理，然后酸度低之类的豆子会更适合氮气。

l  别款咖啡代替不了氮气咖啡的口感？

氮气咖啡，相比普通的热水冲泡，冷萃咖啡能够保留更多的咖啡风味，使咖啡更加浓郁和醇厚，浅棕色的咖啡，细腻丝滑的泡沫沿着杯壁上升，带有视觉美感的观赏性；轻抿一口，没有普通咖啡的酸涩和苦味，带有一种绵密的口感，仿佛像在喝淡淡甜味的卡布奇诺；不加奶不加糖却感觉到甜味，这就是氮气咖啡的魅力，也称之为健康咖啡。

l  氮气咖啡的适合与不适合？

冷萃氮气咖啡对于咖啡爱好者不妨是一种新的视觉和味蕾体验，冷萃浸泡而来的咖啡酸度更低，适合胃部敏感人群；对于需要控糖、控体重的爱咖啡人士，氮气咖啡仅含5卡路里，是最好选择。

但对于咖啡敏感或限值咖啡摄入量人群不大适合。

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