首先，它是用于监测和控制发酵液pH值的关键工具。pH值是生物发酵过程中的重要参数之一，它直接影响着微生物的生长和代谢速率，以及发酵产物的质量和产量。因此，通过实时监测和控制pH值，pH电极可以帮助生产者更好地了解和控制发酵过程，从而提高反应器的生产效率。

其次，pH电极的使用能够避免传统定时人工取样测量的不足，如工作量大、滞后严重等问题。在线监测和控制pH值可以实时反馈数据，帮助生产者及时掌握pH值的变化，并作出相应的调整，以优化发酵条件。

此外，生物发酵pH电极还必须具备一些特殊性能，以适应发酵过程中的特殊环境。例如，它需要在常温下有较高的灵敏度，并能经受高温高压消毒而不致损坏。同时，由于微生物发酵周期普遍较长，电极性能必须稳定，漂移小，以保证准确稳定地测量发酵过程的pH值。

生物发酵pH电极在生物发酵过程中扮演着至关重要的角色，它不仅能够实时监测和控制pH值，还能帮助生产者优化发酵条件，提高生产效率。