玉米中的水分是粒细胞的必要组成成分，也是维持玉米籽粒本身生命活动和保持其色、鲜、味及食用品质所必需的组成部分。但是，玉米水分既不能过高，也不能过低。过高，超过安全水分，不仅浪费运力和仓容，还会促使粮食生命活动旺盛，容易引起粮食发热、霉变、生虫和其他生化变化，以致引起坏粮。粮食水分过低，一是会破坏有机物，二是损失干物质，减少重量。

玉米水分含量标准

玉米的标准水分是13%，最多不超过14%。

玉米的安全水份是14％以下。

玉米的安全水分应该是13%。

作为粮食标准水14个，作为种子标准水15个左右都可以！

摘要：本文以新标准GB 5009.3-2016《食品中安全国家标准 食品中水分的测定》和卤素水分测定仪方法展开实验，教你如何检测玉米水分含量。

第一法：烘干法

1.样品：烘干后玉米

2.试验仪器：

铝盒、电热恒温干燥箱、粉碎机、干燥器、干燥剂、电子天平0.1mg

3.试验方法：

首先预热干燥箱，达到105℃后放入铝盒烘干，分别称量试样4g左右，然后置于105℃干燥箱中，第一次需要烘干4个小时，冷却0.5小时后称重，之后进行第二次烘干1小时，冷却0.5小时称重，重复步骤，直到恒重为止。

4.通过公式计算结果：

水分%=（烘前试样-烘后试样）/烘前试样量×100

第二法：快速水分检测法

1.样品：烘干后玉米

2.试验仪器：

粉碎机、艾瑞斯水分仪

3.实验方法：

1. 将ARS-SF50玉米快速水分测定仪放置在稳定的实验室台面，依次放入三角支架、托盘及样品盘后，连接电源线，开机;

2.仪器进行校准，将砝码放到样品盘上面，点击“校准”，仪器显示100.00g后拿下砝码。

3.将样品放到样品盘上称量，点击开始测试

4. 测试结束，仪器发出报警声，提示查看数据（3-5分钟即可出结果）