食物里真菌毒素污染扩散，格外值得注意的是，真菌毒素的污染范围和肉眼看到的并不一致。对于已经霉变食品即使去除肉眼可见的霉变部分，也可能存在真菌毒素，建议全部丢弃，及时清理发霉的食物，以免真菌继续侵染更多食物。所以在一些粮食谷物发霉只清理了表面，粮食里面也需要检测仪进行检测再被重新利用。

真菌毒素快速检测仪性能指标：
1、一体化设计，集成孵育和检测功能同时进行，孵育完成直接检测；
2、全中文 7英寸高清液晶显示，触摸屏操作；
3、 Android 系统，支持在线升级，可WIFI联网；
4、检测原理：荧光定量免疫层析法；
5、6通道设计，可同时进行一种或多种指标的检测，6个独立检测单元，检测效率高，并且互不干扰；
6、具有二维码自动识别系统，可直接识别检测项目、检测流程等信息；
7、仪器自带热敏打印机，检测结果可实时打印；
8、具有检测数据存储（存储数量不少于 10000 条）、查询、批量数据处理和打印功能；
9、仪器≥2 个USB 接口，可拷贝结果及原始数据，具有 wifi 接入模块，可通过无线连接网 络实现数据上传；