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真空冷冻干燥机在生物学上有着重要的应用，其作用主要包括以下几个方面：

1、保持生物样本的活性和稳定性：真空冷冻干燥机可以将生物样本中的水分去除，同时在低温和低压的条件下进行干燥，从而保持生物样本的活性和稳定性，避免了冷冻和干燥过程中对生物样本造成的损伤。

2、延长生物样本的保存时间：通过去除生物样本中的水分，真空冷冻干燥机可以延长生物样本的保存时间，减缓了生物样本的降解和变质速度，从而更长时间地保存生物样本。

3、便于运输和储存：真空冷冻干燥后的生物样本通常为干燥的状态，减少了体积和重量，更便于运输和储存，同时也减少了对冷藏设备的依赖。

4、保持生物样本的结构完整性：真空冷冻干燥过程中，生物样本的结构可以得到保持，避免了在常温下的干燥过程中可能出现的结构破坏。

真空冷冻干燥机在生物学上的作用主要是保持生物样本的活性和稳定性，延长保存时间，便于运输和储存，并保持生物样本的结构完整性。