食品杀菌锅高温时压力不断上升可能有以下几种可能的原因：

1.水蒸气产生过多：在食品杀菌锅中，高温下加热水会产生大量的水蒸气。如果锅内的水量过多或者水加得过快，导致锅内水蒸气产生过多，而锅盖没有及时释放掉，压力就会不断上升。

2.锅盖密封不良：食品杀菌锅的锅盖在高温下需要保持良好的密封性能，以防止水蒸气泄漏。如果锅盖密封不良，例如密封圈老化、损坏或者未正确安装，会导致锅内的水蒸气泄漏不畅，从而使压力不断上升。

3.系统故障：食品杀菌锅的压力控制系统可能存在故障，例如传感器失灵、控制阀门堵塞等，导致无法及时调节锅内的压力。这种情况下，高温时压力会不断上升，无法得到有效的控制。

4.高温导致食品膨胀：在食品杀菌锅中，高温杀菌时食品可能膨胀，释放气体。如果锅内的食品膨胀较为剧烈，会导致锅内的压力不断上升。

需要注意的是，食品杀菌锅在使用时应当按照厂家的使用说明和操作规程进行操作，合理控制温度和压力，以确保安全和有效的食品杀菌过程。如果出现高温时压力不断上升的情况，应立即停止使用，并检查可能的原因，确保问题得到解决后再次使用。如需购买二手食品杀菌锅，欢迎联系我们！