牛奶新鲜程度鉴定

红外光谱法能够快速地获得各种不同奶粉的红外光谱图，由此可以把各种不同的奶粉直观有效的表现出来。

在谱图上可以一目了然的比较出各种不同奶粉的蛋白质，脂肪，碳水化合物含量的多少。即使全然不懂红外光谱的人员，由光谱图提供的消息稍加对比，

就能判断是真品还是假货。有经验的技术人员，根据谱图还能进一步看“透”制造商骗人的鬼把戏，确定他们是用什么质次价廉的东西冒充真品。将红外光谱分析法应用在食

品安全的监管与检测中，是一种内涵防伪技术，它是依靠食品中所有物质分子的化学成分组成提供的最本质的红外光谱信息做出真伪

肉类安全、牛奶新鲜度鉴定品质溯源体系指在肉类产、贮、运、销各个环节（包括种植养殖、生产、流通以及销售与餐饮服务等）中实现肉类安全、

品质相关信息能够被顺向追踪和逆向回溯，从而使得肉类相关的生产经营活动时刻处于监控之中的系统。肉类安全溯源体系的参与主体包括原料供应、生产加工、供应链贮运销、终端消费者。记录参与主体的信息，有效推动肉类安全监管，增强消费者信心，为肉类和饮用牛奶安全提供保障。