在进行蒸馏操作时，电热恒温水浴锅确实可以作为一个稳定的加热源。以下是使用水浴锅进行蒸馏操作的一些细节和步骤：

1. 准备蒸馏装置：首先，需要根据实验要求组装好蒸馏装置，通常包括蒸馏烧瓶、冷凝管、接收烧瓶等。

2. 加入样品：将需要蒸馏的液体样品加入到蒸馏烧瓶中。

3. 设置水浴锅：

   - 向水浴锅中加入适量的水，水量要足够覆盖蒸馏烧瓶的底部，但不要过多，以免溢出。

   - 根据蒸馏所需的温度设定水浴锅的温度。通常，蒸馏操作的加热温度应略高于液体的沸点。

4. 开始加热：

   - 将蒸馏烧瓶放入水浴锅中，确保烧瓶稳定放置，不要倾斜或倒置。

   - 打开水浴锅的加热开关，开始加热。

5. 监控温度：电热恒温水浴锅会自动调节加热功率以维持设定的温度，因此可以提供一个相对稳定的加热环境。在蒸馏过程中，需要监控温度，确保其稳定在所需的范围内。

6. 收集馏分：随着液体样品的加热，蒸汽会通过冷凝管冷凝成液体，流入接收烧瓶中，这就是馏分。需要根据不同的馏分收集不同的馏程。

7. 结束蒸馏：当所需馏分收集完毕后，关闭水浴锅的加热开关，让装置自然冷却。

使用电热恒温水浴锅进行蒸馏的优点包括：

   - 温度控制较为精确，有利于得到高质量的馏分。

   - 加热均匀，减少了局部过热的风险。

   - 操作相对简单，不需要直接火焰加热，安全性较高。

需要注意的是，电热恒温水浴锅的加热速率可能不如直接火焰加热快，因此在需要快速蒸馏的情况下，可能需要考虑其他加热方式。此外，水浴锅的温度通常不能超过100°C（水的沸点），因此对于沸点高于100°C的液体，可能需要使用油浴或其他加热方式。