今年中央电视台3.15晚会上，报道了河北沧州青县一养羊基地为了让肉羊出肉率高、谋求更多利润，长达十年在饲养过程中违法添加“瘦肉精”，且含“瘦肉精”药物的羊肉已经流向多地。

这美味的羊肉, 还能不能吃了？！！

“瘦肉精”是什么?

“瘦肉精”是一类药物的统称，主要是指肾上腺类、β-受体激动剂、β-兴fen剂类药物，包括了盐酸克lun特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林等药物。另外α2-受体激动剂也呈现类似的效果。

当在饲料中添加一定量的“瘦肉精”药物时，猪牛羊等动物食用后可以加速生长、降低脂肪沉积、提高瘦肉率，屠宰后的“瘦肉精肉”瘦肉多，肉质坚硬，色泽鲜红诱人，因此，在饲料中违法添加“瘦肉精”成了不法养殖户及商贩牟取利益的“法宝”。

人体长期食入含有大量瘦肉精的畜禽肉，可对人体健康产生危害，有可能导致肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、呕吐等症状, 对本身有心率不齐，高血压、青光眼、糖尿病、甲亢等疾病的人危害较大，甚至会引发死亡。农业农村部在2002年即禁止在饲料和动物饮用水中使用肾上腺素受体激动剂药物，包括盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、莱克多巴胺、盐酸多巴胺、西马特罗、硫酸特布他林,在2019年进一步补充为禁止使用β-兴fen剂类及其盐、酯。

“瘦肉精”的检测技术

根据检测原理，猪牛羊肉等食品中“瘦肉精”的检测技术主要有快速筛查技术和确证分析技术。

快速筛查技术通常采用胶体金免疫层析技术和酶联免疫技术，制成相应的检测产品。产品包括快速试纸检测卡和试剂盒，可用于定性或半定量检测，检测结果可能会存在假阳性，阳性结果须通过质谱检测确证。

确证分析技术以色谱质谱联用技术为主，如液相色谱-质谱联用（LC-MS）和气相色谱-质谱联用（GC-MS）等检测方法。这些方法灵敏、准确，能对多种“瘦肉精”药物同时检测。同时方法适用范围广，可实现从养殖、屠宰及市场流通等环节对该药物的监控，防止含该药物的产品进入市场。

为了美味的羊肉！

安谱实验为您带来快检筛查和确证分析整套产品

快速筛查

★ MK339A 盐酸克lun特罗/莱克多巴胺/沙丁胺醇三联快速检测卡

应用了竞争法免疫层析原理，在层析过程待测液中的待测物与金标抗体结合，抑制了金标抗体与硝酸纤维素膜上的竞争抗原（T 线）的结合，从而影响 T 线显色。

确证分析

★ 适用于各种方法的外标和内标

★ 葡萄糖醛苷酸酶,超实惠大包装,大量样品来袭时不用愁!

★ SPE小柱,回收率和精密度双高的明星产品!

★ 适合液质串联的色谱柱!

★ 动物性食品前处理的仪器!

来看看安谱产品在检测中的表现!

应用一

GB/T 22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法

实验方法：

称取2g（jing确至0.01g）经捣碎的样品于50mL离心管中，加入0.2mol/L乙酸钠缓冲溶液8.0mL，再加入β-葡萄糖醛苷酸酶/芳基硫酸酯酶50μL（CFEQ-4-150001-0005，β-葡萄糖醛苷酸酶，>100，000units/ml，芳基硫酸酯酶<20，000units/mL），混匀后37℃水浴12h。加入标品和内标，加盖置于水平振荡器震荡震荡15min，离心10min（5000r/mim），移取4.0mL上清液加入0.1mol/L高氯酸溶液5.0mL。混合均匀，用高氯酸调pH至1±0.3，5000r/min离心10min，将全部上清液转移至新50mL离心管中，用10mol/L氢氧化钠溶液调节pH至11。加入10mL饱和氯化钠溶液和10mL异丙醇-乙酸乙酯(6+4)混合溶液，充分提取，在5000r/min离心10 min。转移全部有机相，在40℃下氮气吹干，加入5mL 0.2mol/L乙酸钠缓冲溶液，超声混匀，使残渣充分溶解待净化。

SPE小柱操作：

(SBEQ-CA3279,CNW Poly-Sery MCX混合型强阳离子交换 SPE小柱,60mg，3mL/50 pcs)

色谱条件: LC-MS

质谱采用电喷雾离子源、正离子扫描、多反应监测（SRM）检测方式：

定性离子对和定量离子对：

实验谱图：

CDAA-M-570036-AA-1ml 11种β-受体激动剂（β-兴fen剂）混标（GBT 22286-2008）谱图

克伦特罗标准曲线

克伦特罗基质加标谱图

实验结果：

用安谱MCX小柱检测猪肉基质中克伦特罗的含量，线性较好，目标峰无干扰，回收率在90%以上，能得到很满意的结果。

应用二

农业部1025号公告-18-2008 动物源性食品中β-受体激动剂残留检测 液相色谱-串联质谱法

实验方法：

准确称取2g猪肝样品， 加入标准品，内标（1mg/L 的标准品加入 20ul，之前进行实验时加入10ul 回收率只有60%，当内标加入20ul 后回收率在100% 左右），加入8ml 的 0.2mol/L 乙酸铵，漩涡均匀，4000转离心5min， 加入0.1mol/L 高氯酸溶液5ml，漩涡均匀，4000 转离心5min；高氯酸的作用是沉淀蛋白，加入高氯酸后，澄清液体明显变得浑浊。上清液转移至另一根50ml离心管，用 NaOH 溶液调 pH 至9.5±0.2，加入 14ml 乙酸乙酯，震荡20min，4000 转离心6min；如果乙酸乙酯的量加少了，离心后会看到厚厚一层乳化层左边试管加了12ml的乙酸乙酯，右边试管是 14ml的乙酸乙酯，取出上层有机相至玻璃试管中，再在下层水相中加入叔丁基甲醚 8ml，震荡15min，4000转离心6min，合并有机相，50℃氮气吹干，用 2％甲酸溶液 5ml 溶解，漩涡震荡，备用；

SPE小柱操作：

SBEQ-CA3279  CNW Poly-Sery MCX 混合型强阳离子交换 SPE 小柱  60mg， 3mL/50 pcs

活化平衡：依次用甲醇、水、2％甲酸溶液各 3ml

上样：取备用液全部过柱，

淋洗：依次用 2％甲酸溶液、甲醇各 3ml 淋洗，负压抽干，

洗脱：用 3% 氨水甲醇溶液 6ml 分两次洗脱，负压抽干，洗脱液于 50℃下氮气吹干，1ml 初始流动相定容，上机检测。

实验条件：

CDAA-M-570010-AB-1ml 9种β-受体激动剂药物混标（农业部1025号公告-18-2008）谱图

回收率和精密度：

空白样品,分别加入上机浓度为 2ppb、5ppb 的混合标准品，做2次平行实验数据如下：

本次实验使用农业部 1025 号公告-18-2008 前处理方法，所有目标化合物回收率均能达到 60~120%，di浓度点 TIC 图如下：

对氘代内标的保留如下：

实验结果：

CNW Poly-Sery MCX 混合型强阳离子交换 SPE 小柱的净化*，在目标物附近无明显干扰。在前处理过程中 CNW MCX小柱同一个平行样流速相对平衡。CNW MCX小柱*能胜任于农业部 1025 号公告-18-2008 前处理方法的固相萃取柱净化。