咖啡，当代打工人的刚需，“续命水”的一举一动必定会引起广泛关注。日前，59款咖啡检出致癌物的相关话题迅速占据热搜，起因是福建省消委会对福州市20家咖啡销售单位的产品开展比较试验，其中59款现制现售咖啡均检测出低含量的2A类致癌物（即对动物致癌的证据充分，对人致癌的证据不足）——丙烯酰胺

丙烯酰胺是一种不饱和脂肪酸，常见于高温油炸或烘烤淀粉类食品中，如薯条、油条，咖啡是用咖啡豆经过烘焙做出来的，难以避免会产生丙烯酰胺。由于丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性，长期以来，国家相关部门对食品中的丙烯酰胺予以高度关注，GB 5009.204-2014《食品中丙烯酰胺的测定》本标准规定了食品中丙烯酰胺的检测方法，适用于热加工（如煎、炙烤、焙烤等） 食品中丙烯酰胺的测定。

安谱实验作为一家集研发、生产、销售与服务为一体的实验室消耗品提供者，一直以来积极关注食品安全，安谱实验提供GB 5009.204-2014《食品中丙烯酰胺的测定》全套产品方案，便利您的实验。