160L全自动酸奶机，是一种具有灭菌、发酵、冷却凝固、冷藏等四个功能，用来将鲜牛奶制成固体酸奶的机器。它由箱体、箱门、工作室、压缩机组、循环风扇、紫外线灯及控制系统所组成。工作室中装有用来盛放奶杯的网架。

一：特点

1、 箱体的隔热材料采用聚胺酯现场发泡的泡沫塑料，对外来热（冷）源有较强的抗*力。
2、 内腔采用不锈钢制作，有较强的抗腐蚀能力。
3、 全玻璃式箱门方便观察工作内腔。
4、 保护制冷压缩机，控制线路设计有断电保护和2分钟延时功能。
5、 温度自动控制，采用液晶显示器显示数字，直观清晰。

   本酸奶机有四大特点：一是循环风走向合理，箱内各处奶杯的受热（受冷）程度比较均匀，各奶杯内的温差比较小，有利提高酸奶率。二是发酵时间是根据环境温度、牛奶初始温度和箱内牛奶存放量自动换算而成，而不是由很粗略的春夏秋冬季节来决定，更加科学合理，且操作可更方便。三是采用数字显示，不仅美观大方，而且在运行中可见到很多提示，以利用户及时了解运行动态。四是箱体采用整体发泡和铝合金内胆，美观、节能、耐用。

   根据酸奶生产流程，本酸奶机的程序分为待机、发酵、冷凝和冷藏等四个阶段。其中待机就是通电而不运行，为接下来的发酵作准备工作。例如此时可进行紫外线灭菌工作，然后堆放酸奶杯等。发酵是指加热升温和恒温，以zui快速度使箱内所有奶杯内的温度升至39度以上，45度以下，并恒温6-8小时，完成发酵过程。冷凝是将发完毕的高温酸奶冷却18度以下，使固体酸奶具有足够硬度，且使口感清凉。冷藏是将已冷凝的酸奶继续降温冷藏。只要进入发酵程序，以后的过程全部自动进行：当发酵时间到达时会自动切换到冷凝程序（阶段）；而当箱内空气温度至15度时（酸奶温度应为18度左右时）又会自动切换到冷藏程序（阶段）。应该说明，冷凝和冷藏是制冷，其中冷凝是连续制冷，冷藏是低温恒温控制（间歇制冷）

二：面板结构

电源开关在本机后面右上角、杀菌灯开关在本机右侧上面，面板上有液晶数字显示器、打开电源开关，本机进入待机状态。打开灭菌灯电源开关。表示正在灭菌，显示器上有四个操作按钮及四个显示灯。操作按钮分别为设定键、上调键、下调键和移位键。四个显示灯分别为报警指示、制冷指示、加热指示、运行或停止指示。加热灯亮表示加热器通电，正在发酵，制冷灯亮表示压缩机已开启，正在冷凝和冷藏。报警灯亮，表示超温报警，运行灯亮或闭，表示运行或停止。

请注意，紫外灯打开后杀菌，紫外线灯对有机细胞有杀伤力，人的眼睛和皮肤长时间暴露在紫外线下会造成灼伤，因此操作员必须穿戴防护用品，灯管表面要保持清洁，否则影响杀菌能力，打开杀菌灯后，操作人员不要观看杀菌灯管，以免灼伤眼睛，万一灼伤眼睛后，请快用冰牛奶清洗眼部。 

三：160L型商用酸奶机主要参数

1.型    号：    160L                        2.有效容积 ： 160L

3.温控范围：    4—50℃                     4.温度精度：  ±1℃

5.压缩机功率：  240W                       6.加热功率 ： 600W

7.电    源 ：   220V .50HZ                8.搁    板：   6块

9.  外形尺寸：    505×530×1590mm（宽×深×高）

10．工作尺寸：    420×400×960mm（宽×深×高）