农业方面

1.在培育农作物优良品种中，需要考虑产量高，对土壤、水分、气候等适应性强，同时也要着重考虑提高种子中蛋白质氨基酸的含量。可利用氨基酸分析仪对种子进行氨基酸分析培育高赖氨酸及高色氨酸的优良品种。

2. 目前发展畜牧业的饲料问题，在研究饲料配方中可用氨基酸分析仪测定它们的含量，以便调整配方或加入饲料添加剂，制成价格低廉、原料易得、促进动物生长发育的饲料。

工业方面

1. 在改进食品加工工艺中，需要进行工艺改进前后的氨基酸分析对比， 以确定新工艺是否可行。在试制新产品中，要确定新产品的营养价值和美味，也需要氨基酸分析仪测定其氨基酸的量。另外，强化食品需要在食品中添加氨基酸，当然也要进行氨基酸分析。

生物化学方面

1.研究蛋白质的组成、结构以及酶的作用机制时都需要进行氨基酸分析。

医学方面

1.用氨基酸分析仪对人的血、尿、脊髓、组织液等生理体液进行分析，根据生理体液中某些氨基酸含量的改变，可以作为判断某种疾病的一项依据。

2. 氨基酸代谢与人的健康和病态有直接关系，若代谢失调，将会引起一系列氨基酸代谢综合症，出现抵抗力下降，创口难于愈合，发生水肿，贫血，激素和醇合成不足，血凝时间延长，肌肉萎缩，褥疮等症状。在氨基酸代谢与人的健康和病态的研究中，就需要用氨基酸分析仪进行大量的分析工作。

3.在细胞生理学研究中，就需要用氨基酸分析仪对细胞的蛋白质氨基酸进行分析。因为细胞是生命活动的基本单位，由许多种蛋白质构成的，蛋白质的含量使会随不同生理状况而改变。

    氨基酸的生产和应用必将有更大的发展，今后氨基酸分析仪的应用也将更加广泛。