甜蜜素，即环己基氨基磺酸钠，是我国批准使用的食品添加剂，因其甜度高，口感好且价格低廉，广泛的应用于食品加工业。但是，有研究发现，甜蜜素可能存在致癌性，器代谢产物环己胺会飞心血管系统和睾丸有独立作用。并且经常食用甜蜜素超标的食品，会对肝脏和神经系统造成损害。本文采用天津兰博液相色谱系统，建立了监测甜蜜度的液相色谱监测方法，结果表明，方法准确可靠。