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再谈二噁英——GC-MSMS方法篇

时间：2019-11-26 阅读：840

二噁英（Dioxin）具有很强的致癌、致畸、致突变作用。它是工业生产的副产物，随着工业排放进入生态环境。该类物质不溶于水，但可溶于脂肪，且极难通过化学和生物降解消除，因此可长时间存在于环境中，并在食物链中通过生物富集作用积累；它还具有半挥发性，能够通过远距离传播，产生“蒸馏效应”。研究显示，人体暴露于二噁英及其类似物的主要途径是进食动物源性食物，约占总暴露量的80%－95%，肉类、奶类制品和鱼类是二噁英及其类似物的主要膳食来源。

欧盟法规

根据欧盟法规EU644/2017和EU771/2017，监测食品和饲料中二噁英的方法有2种，分别是：筛查方法和确证方法。

●筛查方法

用来筛选二噁英含量超过MLs（zui大*）或ALs（行动水平）的样品，对可能超过MLs或ALs的样品提供“是”或“否”的判定。对于疑似不符合MLs的样品，必须通过确证方法对样品中二噁英含量进行确证。

●确证方法

可以准确定性和定量样品中存在的二噁英，并提供有关同类物的全部信息。除了被允许用来控制MLs和ALs；确证方法还可用于确定食品检测中的低背景水平、遵循时间趋势对人群进行暴露评估以及建立数据库，以便对ALs和MLs进行可能的重新评估。这些确证内容必须通过GC-HRMS进行。但是，为了确认符合或不符合MLs，也可以使用GC-MS/MS作为确证方法。

欧盟关于食品中二噁英*

（EU 1259/2011）

现阶段二噁英检测标准

二噁英的检测方法有很多，但大多数参考EPA1613b方法，采用同位素稀释法GC/HRMS测定二噁英。2014年欧盟法规变更（法规EU 589/2014），允许使用GC-MS/MS仪器作为控制某些食品中二噁英MLs的确证方法。这项法规于2017年被EU644/2017取代，但依然允许GC-MS/MS仪器作为控制某些食品中zui大含量（MLs）的确证方法。同年欧盟还颁布了EU 771/2017，允许GC-MS/MS仪器作为控制饲料中zui大含量（MLs）的确证方法。

现阶段二噁英检测标准汇总（2019）

GC-MS/MS成为二噁英检测确证方法

在欧洲，采用基于性能的方法来分析二噁英。本质上，这意味着，只要所使用的方法能够满足法规要求的灵敏度及性能指标，该分析的结果就是有效的。食品和饲料中的二噁英的含量受到严格的管制和监测，并以zui大*和行动水平（MLs和ALs）为控制标准。遵循欧盟方法的任何实验室现在都可以使用GC-MS/MS进行ML符合性控制。欧盟法规对GC-MS/MS作为确证方法控制二噁英MLs的要求如下图所示。