左旋肉碱（L-Carnitine, β-羟基γ-三jia铵丁酸）又称肉毒碱或维生素 BT，其化学式为C7H15O3N，分子量为162.2，是一种类氨基酸。L-肉碱作为 载体将长链脂肪酸从腺粒体膜外输送到膜内，促进脂肪酸的β-氧化，从降低 血清胆固醇及甘油三脂的含量，提高机体耐受力及减少代谢毒性作用[i-iv] 。对 婴幼儿来说，L-肉碱在维持婴幼儿生命及许多促进发育的生理过程，如生酮 作用、蛋白质代谢等方面均有一定的功能[v,vi] 。我国及许多其它国家已规定在 婴幼儿食品配方中添加适量的L-肉碱，以满足其生理需要，更好地促进婴幼 儿健康成长[vii-x] 。

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